عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة أهلا بكم في منتديات سيق التطويريه .يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
وشكرا


http://www.gags-tv.com/
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلالمدونهدخول

شاطر | 
 

 أكلات شعبية جزائرية " المحاجب

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
LAMIA SOUSOU
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
avatar

المزاج : مسطوول
المهنة : غير معروف
الجنسية : جزائري
انثى
عدد المساهمات : 106
نقاط : 149
تاريخ الميلاد : 28/03/1993
تاريخ التسجيل : 19/03/2010
العمر : 25
الاوسمة : العضو

مُساهمةموضوع: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب   السبت مارس 20, 2010 1:00 pm

.المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل
فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل
اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة
واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او
اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي
الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه
حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في
الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة
وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح
والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا
تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى
يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين
وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها
كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت



لفيها حسب الصورة



3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.


4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات





ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة
ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا
يسيل سائل الحشو من العجين



أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس
العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع
القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو
أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
-
سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او
بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.




...
ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن
تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أميرة الجزائر
عضو جديد
عضو جديد
avatar

المزاج : مكيف
المهنة : طالب
الجنسية : جزائري
انثى
عدد المساهمات : 17
نقاط : 23
تاريخ الميلاد : 03/03/1994
تاريخ التسجيل : 20/03/2010
العمر : 24
الاوسمة : العضو

مُساهمةموضوع: رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب   السبت مارس 20, 2010 7:00 pm

واااااااااااااو روعة شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
souma07
عضو جديد
عضو جديد
avatar

المزاج : رائق
المهنة : موظف
الجنسية : جزائري
انثى
عدد المساهمات : 4
نقاط : 4
تاريخ الميلاد : 04/01/1985
تاريخ التسجيل : 20/05/2010
العمر : 33
الاوسمة : العضو

مُساهمةموضوع: رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب   الخميس مايو 20, 2010 1:23 pm

السلام عليكم احييكي على الوصفة لكن نحن بنفس الطريقة نعملها حارة المذاق لأنني من مدينة بسكرة و معروفين بالشخشوخة و المحجوبة كيما نقولها حنا شكــــــــــرا
clap
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» "أنقذ نفسك".. وتخلّص من عيوبك مع أشرف شاهين
» تحميل القران الكريم كاملا برابط واحد " فارس عباد "
» طريقة عمل الشيبسى المقرمش زى الشيبسى اللى بتشتريه فى اكياس"
» سلسة الكتب النادرة_"الجزء الأول": كتب التحليل المالي
» قصة "معن بن زائدة والأعرابي"

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتديات الأسرة :: مطبخ ستار-
انتقل الى: