تفنن في تزيييين الشكولا

لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة

وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة

في البداية يجب معرفة شي مهم قبل عمل أي شي .. وهو طريقة

إذابه الشوكولاته بالطريقة الصحيحة ..

:: الطري الأولى قة ::

بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه

توضع به قطع الشوكولا )

تفنن في تزيييين الشكولا 34_1_Melting_chocolate

تفنن في تزيييين الشكولا 34_1_Melting_chocolate

:: الطري الثانية قة ::

بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع الشوكولاته في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها

تفنن في تزيييين الشكولا 45_1_Melted_chocolate

تفنن في تزيييين الشكولا 45_1_Melted_chocolate

__________________

الصوص
لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....
بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..

ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه
في عمل تشكيل خطوط مموجه ...

أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه
في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدمي ..

كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا ..

اليكم مقترحات ...

صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة ..

كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل

تفنن في تزيييين الشكولا Chocolate-cake

أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
ثم أستخدميها لتجميل الكيك ...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى.
أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب
و برديها في الثلاجة ..

صنع فراشات بالشوكولاتة

ارسمي الفراشة من على الورقة واخذي كمية من الشوكولاتة وضعيها في الكيس واعيدي الرسم كما لتأخذ شكل فراشة.مثل الرسمه

تفنن في تزيييين الشكولا 642897

بعدها توضع على القوالب الكب كيك لتأخذ شكلا مقوسا كما في الصورة.بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لتجمد.

تفنن في تزيييين الشكولا 643580

بعد إخراجها يكون هذا الشكل.

تفنن في تزيييين الشكولا 643634

المبشورة
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي
هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ...

أنآ مع هالكيكــه خقــيت

ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
حتى يمكنك فصلها بسهوله ...

طريقة[size=12] القطع النقديه [/size]
[size=12]|♥لتصنعي قطع نقديه ( دوائر ) جميلهإليكي الطريقه افرشي الشوكولاته الطريه على سطح نظيف[/size]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

استخدميها في التجميل [size=16]كما في الصوره

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

القوالب
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
- بريديها حتى تجمد
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم

ووه بـس يآحلآت الشوكلآتــه

ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..
ذوب الشوكولا ..
- بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
- برديها ..
- أزيلي قالب الورق برفق ..
- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة

ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..

التغليف

ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة
ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين
على ألذ حلوى بالشوكولا ...

كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب
عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض
عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة ..

أو مع الفواكة مثل التفاح او الفراولة او ما اي نوع من الفواكه
[/size]

تفنن في تزيييين الشكولا Apple_main

تفنن في تزيييين الشكولا Chocolate-strawberry-tree

الكرز بالشوكولاتة

يمكنك صنع حلى لذيذ بالكرز .. ضعي الكرز في

الشوكولاتة السائحة وضعيها في الفريزر حتى تجمد ،

ومن الممكن أيضاً أن تزيني بها بدون الأعواد .

الفراولة بالشوكولاتة أو الكريمة

اغسلي حبات الفراولة وعندما تـنشف ضعيها في

الشوكولاتة السائحة والدافئة وليست

الساخنة جداً ثم اتركيها حتى تبرد تماماً ثم ارسمي خطوط

من الشوكولاتة المذوبة ، ثم ذوبيها وقدميها .

تفنن في تزيييين الشكولا 852963333

merci